C’est un sel est plus généralement de table, sel alimentaire ou sel de cuisine qui informe de grand morceau il peut apparaître sur nos tables dans un joli moulin à sel ou dans une coupelle pour accompagner un pot-au-feu. Une pincée de gros sel sale l’eau de cuisson des pâtes ou des haricots verts. Seul ou accompagné d’aromates, ses gros cristaux forment la croûte de sel qui rend la viande ou le poisson si fondant et savoureux. En fin de cuisson, il ajoute du croquant à la préparation.
Le gros sel peut être indifféremment du sel marin ou du sel issu de gisements souterrains.
Sur la côte Atlantique, l’argile des bassins le colore naturellement en gris.
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